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    健康小課堂

    大寒過后如何進補?

    一年四季,春發、夏長、秋斂、冬藏。冬季適宜閉藏陽氣,為來年春天的升發做好準備。而大寒正是冬季閉藏的最后一個節氣,逐漸過渡到升發的立春。所以,大寒的日常飲食起居不僅要符合閉藏的要求,還應為升發做準備。

    進補在大寒進入峰值,應逐漸減少

    專家提醒,大寒時進補的量應逐漸減少,以逐漸適應春季舒暢、升發、條達的季節特點,如在吃溫補的肉類時,不宜再多吃生姜、大蔥等辛散的食物,也不適合大量飲酒。

    另外,大寒處于冬春交替的時節,人們容易遭受風邪和寒邪的侵襲,需要注意防風御寒,在飲食上可多吃紅色蔬果和辛溫的食物。如紅辣椒、紅棗、胡蘿卜、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能,生姜、青蔥、洋蔥、花椒、桂皮、紫蘇葉等辛溫食物則有一定溫風散寒的效果。

    適合大寒進補的驅寒湯推薦

    芪杞燉子雞

    童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克,調料適量。將童子雞洗凈,切為小塊,加入一些補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料,用文火慢燉一個小時。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。

    發散風寒湯

    雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克,鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻,香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開,加入少許水淀粉,使水略稠后,將攪拌好的雞蛋慢慢倒入,使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料,出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用,適用于輕度感冒初期。

    冬日寒冷中,一碗熱熱的湯,絕對是御寒神器。與其將自己裹在厚厚的裝備中不敢動,不如動手做做滋補湯,為自己和家人補身體。煲湯秘方速度學起來吧!

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